Pudim Caseiro Passo a Passo: Aprenda o Clássico Brasileiro

O pudim é uma sobremesa clássica que conquista pela sua textura cremosa e sabor suave, ideal para qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma comemoração especial. Com seu toque doce na medida certa, o pudim traz uma delicadeza que agrada a todos os paladares. Se você quer uma sobremesa prática e irresistível, o pudim é a escolha perfeita para encerrar sua refeição com chave de ouro.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite integral
• 3 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de açúcar para a calda
• 1/2 xícara (chá) de água para a calda
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, para um sabor especial)
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar a forma

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de pudim com manteiga e reserve.
2. Em uma panela, misture o açúcar e a água para fazer a calda. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Pare de mexer e deixe até atingir a cor dourada, formando uma calda caramelizada. Cuidado para não queimar a calda.
3. Despeje a calda com cuidado na forma untada, espalhando por todo o fundo e as laterais. Reserve para esfriar.
4. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite integral, a essência de baunilha e a pitada de sal até a mistura ficar homogênea. Essa é a base do seu pudim, que vai ficar bem cremoso.
5. Despeje essa mistura na forma sobre a calda já fria. Cubra a forma com papel alumínio para evitar que o pudim resseque durante o cozimento.
6. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da forma do pudim, fazendo um banho-maria. Leve ao forno por cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando o pudim estiver pronto.
7. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Isso ajuda a firmar o pudim e realça o sabor.
8. Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire sobre um prato grande. Seus amigos e familiares vão adorar essa receita de pudim.

Dica da Chef

• Use uma forma com furo no meio para que o pudim cozinhe por igual e fique perfeitamente cremoso.
• Para variações, experimente acrescentar raspas de limão ou laranja na massa para dar um toque refrescante ao seu pudim.
• Sempre deixe o pudim descansar na geladeira por algumas horas, isso é essencial para garantir a textura ideal e o sabor marcante do pudim.

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