Chester Assado com Farofa Dourada: Receita Clássica e Suculenta para Ceia de Natal

Introdução

O chester assado com farofa de Natal é um dos pratos mais tradicionais das ceias brasileiras. Em primeiro lugar, ele conquista pela carne macia e saborosa, que harmoniza perfeitamente com acompanhamentos festivos. Além disso, a farofa dourada traz crocância e cores vibrantes, transformando a mesa em um espetáculo gastronômico.

Portanto, se você deseja preparar uma receita clássica, suculenta e que sempre agrada, este passo a passo é ideal para tornar sua ceia inesquecível.

Ingredientes (Rendimento: 8–10 porções)

Chester

• 1 chester inteiro (aprox. 4–5 kg)
• 200 g de manteiga sem sal
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 2 laranjas
• 1 copo de vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ramos de alecrim e tomilho para aromatizar

Farofa dourada

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1/2 xícara de castanhas ou nozes picadas
• 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
• Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiramente, prepare a marinada misturando suco de laranja, vinho branco, alho, cebola, sal, pimenta e ervas.
2. Em seguida, besunte o chester com manteiga e regue com a marinada. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 2 horas na geladeira.
3. Logo após, leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 2h30, regando a cada 40 minutos com o caldo da assadeira.
4. Nos últimos 30 minutos, retire o papel-alumínio para dourar a pele.
5. Enquanto isso, prepare a farofa: refogue cebola e alho na manteiga, acrescente cenoura, uvas-passas e castanhas.
6. Adicione a farinha de mandioca e mexa até ficar dourada. Finalize com cheiro-verde.
7. Por fim, sirva o chester fatiado acompanhado da farofa dourada.

Dica da Chef 👩‍🍳

• Antes de mais nada, use manteiga de qualidade para garantir sabor e suculência.
• Além disso, harmonize o prato com um espumante brut ou vinho branco leve, criando uma experiência sofisticada.
• Por outro lado, se quiser variar, adicione bacon crocante à farofa para um toque defumado irresistível.

Conclusão

Em resumo, o chester assado com farofa dourada é uma receita clássica que une tradição e sabor. Assim, seja para manter a tradição ou surpreender convidados, este prato é garantia de sucesso e brilho na ceia de Natal.

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