O Bacalhau à Gomes de Sá é um clássico da culinária portuguesa, cheio de tradição e sabor marcante. Com batatas macias, lascas suculentas de bacalhau e o perfume irresistível do azeite, esse prato é perfeito para ceias de fim de ano e almoços especiais. Fácil de preparar, o Bacalhau à Gomes de Sá combina simplicidade com elegância, trazendo equilíbrio entre ingredientes típicos e um resultado final memorável. Uma receita acolhedora, ideal para reunir a família ao redor da mesa.
Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado (base para o autêntico Bacalhau à Gomes de Sá)
- 4 batatas médias cortadas em rodelas
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 3 dentes de alho picados
- 3 ovos cozidos fatiados
- ½ xícara de azeitonas pretas
- Azeite de oliva a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
- Em outra panela, aqueça um fio generoso de azeite e refogue as cebolas com o alho até dourarem levemente.
- Acrescente o bacalhau desfiado e misture bem, deixando cozinhar por alguns minutos. Isso ajuda a realçar o sabor do peixe.
- Em um refratário, faça camadas de batata, bacalhau e cebola, criando a base do seu Bacalhau à Gomes de Sá.
- Regue generosamente com azeite de oliva, adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos. O forno ajuda a integrar todos os sabores.
- Retire do forno, finalize com os ovos fatiados e as azeitonas.
- Polvilhe salsinha picada e sirva ainda quente para destacar o aroma característico do Bacalhau à Gomes de Sá.
Dica da Chef
- Para um Bacalhau à Gomes de Sá ainda mais saboroso, use azeite extravirgem de boa qualidade.
- Se quiser um toque crocante, adicione uma camada fina de cebola crispy antes de servir.
- Substitua parte das batatas por mandioquinha para uma variação mais adocicada.
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