Introdução
O Bacalhau à Gomes de Sá é um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa. Em primeiro lugar, leva o nome de seu criador, José Luís Gomes de Sá, comerciante do Porto. Além disso, é uma receita que combina simplicidade com sabor intenso, perfeita para ocasiões especiais.
Portanto, se você busca tradição e aconchego à mesa, este prato é a escolha certa.
Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 600 g de batatas
- 2 cebolas grandes em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 3 ovos cozidos
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsinha fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, cozinhe o bacalhau dessalgado em água por alguns minutos, escorra e desfie em lascas grandes.
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Depois, descasque e corte em rodelas.
- Em uma frigideira, refogue cebola e alho no azeite até dourar levemente.
- Assim, adicione o bacalhau e misture delicadamente para incorporar os sabores.
- Em seguida, acrescente as batatas em rodelas e envolva tudo com cuidado.
- Transfira para um refratário, decore com ovos cozidos fatiados, azeitonas pretas e salsinha fresca.
- Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos apenas para aquecer e harmonizar os sabores.
Dicas do Chef 👨🍳
- Além disso, use azeite de boa qualidade, pois ele é essencial para o sabor autêntico.
- Por outro lado, se quiser um toque mais aromático, adicione folhas de louro ao refogado.
- Consequentemente, o prato ficará ainda mais próximo da tradição portuguesa.
Conclusão
Em resumo, o Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita clássica que une tradição, sabor e simplicidade. Portanto, é perfeito para reunir família e amigos em torno da mesa, celebrando a boa gastronomia.
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