Empadão Cremoso de Frango Fácil e Econômico — Receita Completa Passo a Passo

Introdução

O empadão cremoso de frango fácil e econômico é aquele clássico reconfortante que transforma um almoço comum em momento especial. Em primeiro lugar, a massa amanteigada desmancha na boca, enquanto o recheio cremoso de frango entrega sabor e suculência em cada fatia. Além disso, por ser versátil e prático, ele agrada famílias, reuniões e até vendas por encomenda.

Portanto, se você busca uma receita completa, com instruções claras e resultado impecável, este passo a passo foi pensado para ser 100% confiável e delicioso, sem complicações.

Ingredientes (Rendimento: 8–10 porções)

Massa amanteigada

• 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 200 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo inteiro
• 1 gema (para pincelar)
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3–5 colheres (sopa) de água gelada (apenas se necessário)

Recheio cremoso de frango

• 600 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilha (opcional)
• 200 g de requeijão cremoso
• 1 caixa de creme de leite (200 ml)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara de caldo do cozimento do frango
• Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

Massa

1. Primeiramente, misture a farinha e o sal em uma tigela.
2. Em seguida, adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, incorpore até formar uma farofa úmida.
3. Logo após, acrescente o ovo e, se necessário, a água gelada aos poucos, apenas até unir a massa (sem trabalhar demais).
4. Depois disso, divida em duas partes, envolva em filme e leve à geladeira por 20–30 minutos para descansar.

Recheio

1. Antes de mais nada, aqueça o óleo e refogue cebola e alho até perfumar.
2. Em seguida, adicione o frango desfiado, os tomates, o milho e a ervilha; tempere com sal, pimenta e páprica.
3. Logo após, polvilhe a farinha sobre o frango, mexendo bem. Acrescente o caldo e deixe cozinhar por 2–3 minutos até engrossar levemente.
4. Então, desligue o fogo e incorpore o requeijão e o creme de leite; ajuste sal e finalize com cheiro-verde. O recheio deve ficar cremoso, porém firme.

Montagem e forno

1. Primeiramente, abra uma parte da massa entre dois plásticos e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24–26 cm (de preferência, com fundo removível).
2. Em seguida, recheie de maneira uniforme, alisando a superfície.
3. Logo após, abra a segunda parte da massa e cubra o empadão; feche as bordas e faça pequenos cortes para saída de vapor.
4. Depois disso, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 35–45 minutos, até dourar.
5. Por fim, espere 10 minutos antes de desenformar e servir, garantindo cortes perfeitos.

Dica da chef

• Textura perfeita: mantenha a manteiga bem fria e evite sovar a massa; isso garante fraqueza e o “sabre” amanteigado que desmancha.
• Cremosidade na medida: se o recheio estiver muito fluido, cozinhe mais 1–2 minutos; se estiver muito espesso, ajuste com um pouco de caldo quente.
• Economia inteligente: aproveite sobras de frango assado ou cozido e incremente com legumes da geladeira — versátil e saboroso.

Conclusão

Em resumo, o empadão cremoso de frango fácil e econômico combina massa delicada e recheio sedoso em um preparo acessível. Assim, com transições claras e técnicas simples, você garante um empadão caseiro impecável, perfeito para o dia a dia e para ocasiões especiais. Quer uma versão com catupiry e massa de azeite? Posso adaptar para seu gosto.

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