Pernil Assado de Natal no Forno: Passo a Passo para Carne Macia com Molho Perfeito

O Pernil Assado de Natal no Forno: Passo a Passo para Carne Macia com Molho Perfeito é aquele prato que chega à mesa roubando olhares e aplausos. A carne fica suculenta por dentro, com crosta dourada e aromática por fora, e o molho finaliza com equilíbrio perfeito entre doçura, acidez e especiarias. Ideal para ceias natalinas, jantares comemorativos ou para impressionar visitas sem esforço. É o tipo de receita que vira tradição na família.

Ingredientes

• 1 peça de pernil suíno (aprox. 2 kg)
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou banha
• 6 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de sal + pimenta-preta a gosto
• 200 ml de vinho branco seco
• 200 ml de suco de laranja
• 2 folhas de louro + ramos de alecrim
• 2 cebolas fatiadas (para forrar a assadeira do Pernil Assado de Natal no Forno: Passo a Passo para Carne Macia com Molho Perfeito)
• 1 colher (sopa) de mel (opcional — para brilho no final)
• Papel-alumínio para cobrir

Modo de Preparo

1. Faça pequenos cortes no pernil para o tempero penetrar melhor sem atravessar até o osso para não perder suculência.
2. Misture manteiga, alho, sal, pimenta, alecrim e esfregue bem em toda a peça — inclusive nos cortes para realçar o resultado do Pernil Assado de Natal no Forno: Passo a Passo para Carne Macia com Molho Perfeito.
3. Coloque o pernil sobre cama de cebolas, regue com o vinho e o suco de laranja, adicione louro e cubra a assadeira com papel-alumínio.
4. Asse por 2h30 em forno a 180 °C; ao longo desse tempo, regue 1–2 vezes com o próprio caldo isso impede que a carne resseque.
5. Retire o alumínio, pincele mel (opcional) e volte ao forno por mais 30–40 min até dourar esse choque final dá cor e sabor.
6. Retire a peça e deixe descansar 10 minutos antes de fatiar — descansar é essencial para manter os sucos internos no Pernil Assado de Natal no Forno: Passo a Passo para Carne Macia com Molho Perfeito.
7. Leve o caldo da assadeira ao fogo, reduza até encorpar e sirva como molho.

Dica da Chef

• Quer perfume extra? Troque metade do vinho por espumante seco ao assar o Pernil Assado de Natal no Forno: Passo a Passo para Carne Macia com Molho Perfeito.
• Para um toque agridoce, finalize com redução de balsâmico ou geleia cítrica no molho.
• Sirva com batatas douradas no mesmo caldo para absorver o sabor.

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