A Receita de Geleia de Jabuticaba Tradicional: Como Fazer e Conservar por Mais Tempo é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Com seu sabor doce e levemente ácido, essa geleia transforma simples pães, torradas ou queijos em experiências irresistíveis. Ideal para quem adora aproveitar o sabor autêntico das frutas da estação, essa receita é fácil de preparar e mantém o gosto fresco da jabuticaba por muito mais tempo. Prepare um pote dessa delícia e surpreenda sua família com o aroma e o sabor marcante da natureza!
Ingredientes
- 1 kg de jabuticabas maduras e bem lavadas
- 500 g de açúcar refinado
- Suco de 1 limão (ajuda na conservação da Receita de Geleia de Jabuticaba Tradicional: Como Fazer e Conservar por Mais Tempo)
- ½ copo de água (aproximadamente 100 ml)
- 1 pitada de sal (realça o sabor da fruta)
- 1 pedaço pequeno de canela em pau (opcional, para dar um toque aromático)
- 3 cravos-da-índia (opcional)
- 1 colher (chá) de pectina natural ou gelatina sem sabor (opcional, para deixar a geleia mais firme)
- Potes de vidro esterilizados para armazenar
Modo de Preparo
- Coloque as jabuticabas em uma panela grande e adicione a água.
- Leve ao fogo médio até que as cascas se rompam e a polpa comece a soltar o suco, cerca de 15 minutos. Mexa de vez em quando para não queimar.
- Passe a mistura por uma peneira ou espremedor, separando as cascas e sementes. Reserve o líquido.
- Volte o líquido à panela, adicione o açúcar, o suco de limão, o sal e, se desejar, a canela e os cravos.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo sempre, até engrossar. A geleia deve escorrer lentamente da colher quando estiver no ponto ideal.
- Se quiser uma textura mais firme, adicione a pectina natural nos últimos minutos de cozimento.
- Despeje a Receita de Geleia de Jabuticaba Tradicional: Como Fazer e Conservar por Mais Tempo ainda quente nos potes de vidro esterilizados, tampe bem e vire-os de cabeça para baixo por 10 minutos para criar o vácuo.
- Guarde em local fresco e seco. Após aberto, mantenha refrigerado.
Dica da Chef
- Para uma versão diet, substitua o açúcar por adoçante culinário próprio para cocção.
- Se quiser um sabor mais intenso, cozinhe as cascas junto com o suco antes de coar — isso libera mais cor e aroma.
- A Receita de Geleia de Jabuticaba Tradicional: Como Fazer e Conservar por Mais Tempo combina perfeitamente com queijos, carnes assadas e até como recheio de bolos.
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