Introdução
A geleia de jabuticaba é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Em primeiro lugar, ela encanta pelo sabor doce e levemente ácido, além da cor intensa que transforma qualquer mesa de café da manhã. Além disso, é uma receita simples, feita com poucos ingredientes, mas que pode ser conservada por semanas se preparada corretamente.
Portanto, se você deseja aprender a fazer e conservar essa delícia, siga este passo a passo completo.
Ingredientes (Rendimento: 4–5 potes médios)
- 2 kg de jabuticabas maduras
- 800 g de açúcar cristal (ou refinado)
- 1 litro de água (para extração do suco)
Modo de Preparo
- Primeiramente, lave bem as jabuticabas para retirar impurezas.
- Em seguida, coloque as frutas em uma panela grande e cubra com água.
- Logo após, leve ao fogo alto até as cascas se romperem e soltarem o suco.
- Passe a mistura por uma peneira ou espremedor, separando o líquido das cascas e sementes.
- Retorne o líquido à panela, adicione o açúcar e mexa bem.
- Depois disso, cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até atingir ponto de geleia (quando escorre lentamente da colher).
- Por fim, distribua a geleia ainda quente em potes de vidro esterilizados, tampe bem e vire-os de cabeça para baixo por alguns minutos para criar vácuo.
Como Conservar por Mais Tempo
- Esterilização dos potes: ferva os vidros e tampas por 15 minutos antes de usar.
- Armazenamento: mantenha em local fresco e escuro.
- Validade: fechada corretamente, a geleia pode durar até 6 meses. Após aberta, conserve na geladeira e consuma em até 15 dias.
- Dica extra: se quiser prolongar ainda mais, adicione algumas gotas de suco de limão durante o cozimento, pois a acidez ajuda na conservação.
Dica da Chef 👩🍳
- Antes de mais nada, escolha jabuticabas bem maduras para garantir sabor intenso.
- Além disso, não mexa demais durante o cozimento para evitar cristalização do açúcar.
- Por outro lado, experimente servir a geleia com queijos, pães artesanais ou até como recheio de bolos.
Conclusão
Em resumo, a geleia de jabuticaba tradicional é simples de preparar e, com os cuidados certos, pode ser conservada por muito mais tempo. Assim, você terá sempre à mão um doce artesanal, cheio de sabor e tradição brasileira.
Gostou de Receita de Geleia de Jabuticaba Tradicional: Como Fazer e Conservar por Mais Tempo? Experimente esta: [https://karviral.com/macarrao-a-bolonhesa-rapido-e-pratico-receita-de-jantar-em-30-minutos/]
