O Macarrão à Carbonara é uma das massas mais queridas do mundo, famoso pela cremosidade natural do molho feito apenas com ovos, queijo e bacon dourado. Esta versão é simples, rápida e perfeita para um jantar especial sem complicação. O sabor salgado, intenso e equilibrado torna o Macarrão à Carbonara uma ótima escolha para impressionar família ou visitas. Prepare com atenção aos detalhes e tenha o melhor Macarrão à Carbonara já feito na sua cozinha.
Ingredientes
- 400 g de macarrão tipo espaguete
- 200 g de bacon em cubos (base do “Macarrão à Carbonara”)
- 3 ovos inteiros + 2 gemas
- 80 g de queijo parmesão finamente ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (essencial)
- 1 concha da água do cozimento da massa
Modo de Preparo
- Ferva água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente.
- Enquanto isso, frite o bacon em fogo médio até ficar dourado e crocante. Não descarte toda a gordura, ela ajuda o sabor do Macarrão à Carbonara.
- Bata em uma tigela os ovos, as gemas e o parmesão até formar um creme homogêneo.
- Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento.
- Junte a massa quente na frigideira com o bacon desligado do fogo e misture em seguida o creme de ovos — mexa rápido para evitar que os ovos cozinhem.
- Ajuste a cremosidade adicionando um pouco da água reservada — até atingir textura clássica do Macarrão à Carbonara.
- Finalize com muita pimenta-do-reino e sirva imediatamente.
Dica da Chef
- Sirva imediatamente para manter brilho e cremosidade do Macarrão à Carbonara.
- Rale o queijo na hora para evitar textura arenosa no molho.
- Nunca aqueça novamente na panela após misturar o ovo — vira omelete.
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