Introdução
A torta de limão cremosa com base crocante e merengue dourado é uma das sobremesas mais queridas da confeitaria. Em primeiro lugar, ela conquista pelo contraste de texturas: a base crocante, o recheio suave e ácido e o merengue leve e dourado. Além disso, é uma receita clássica que impressiona em qualquer ocasião, seja em almoços de família ou jantares especiais.
Portanto, se você deseja preparar uma sobremesa elegante e deliciosa, siga este passo a passo.
Ingredientes (Rendimento: 8–10 porções)
Base crocante
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
Recheio cremoso
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- Suco de 3 limões grandes
- Raspas de limão para intensificar o sabor
Merengue dourado
- 3 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de suco de limão
Modo de Preparo
Base
- Primeiramente, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Em seguida, pressione a mistura no fundo e nas laterais de uma forma de torta.
- Logo após, leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos. Reserve.
Recheio
- Misture o leite condensado com o suco de limão até formar um creme consistente.
- Acrescente as raspas de limão e mexa bem.
- Depois disso, despeje o creme sobre a base já assada e leve à geladeira por 30 minutos.
Merengue
- Bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Em seguida, adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
- Acrescente o suco de limão e bata até formar picos firmes e brilhantes.
- Cubra a torta com o merengue e leve ao forno alto por 5 minutos ou até dourar levemente.
Dica da Chef 👩🍳
- Antes de mais nada, use limões frescos para garantir sabor intenso.
- Além disso, finalize o merengue com maçarico culinário para um dourado uniforme e sofisticado.
- Por outro lado, se quiser variar, acrescente raspas de limão siciliano para um toque aromático.
Conclusão
Em resumo, a torta de limão cremosa com base crocante e merengue dourado é uma sobremesa clássica, elegante e irresistível. Assim, ela combina frescor, cremosidade e leveza em cada pedaço, tornando-se a estrela de qualquer mesa.
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